Lutenitsa ( Göçmen Sosu ) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kırmızı biber,
• 1 kg domates,
• 1 kg patlıcan,
• 2 adet iri havuç,
• 1 baş sarımsak,
• Yarım çay bardağı sirke,
• 1 avuç kaya tuzu,
• Karabiber,
• Kekik,
• Zeytinyağı.

Lutenitsa ( Göçmen Sosu ) Yapılışı

Biberleri, patlıcanları közlenip, kabukları soyalım ve robottan geçirelim.
Havuçları haşlayalım ve robottan geçirelim.
Domateslerin kabuklarını soyup, iri olacak şekilde robotta parçalayalım.
Tencereye robottan geçirdiğimiz domatesleri koyalım ve kaynatalım.
Domatesler kaynamaya başlayınca içine robottan geçirdiğimiz kırmızı biberleri, patlıcanları, havuçları ilave edelim ve karıştıralım.
Sonra üzerine havanda dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, zeytin yağını, tuzu, kekiği, karabiberi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
Daha sonra sıcak sıcak cam kavanozlara dolduralım ve kavanozların ağzını sıkıca kapatıp, ters çevirip, soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra kavanozları düz çevirelim.
Not: Kavanozları bir kullanımlık olanlarından seçerseniz daha iyi olur.