Kayısı Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg sert olanlarından kayısı,
• 900 gr şeker ( kayısıların çekirdekleri alınınca kilosu da düştüğü için denk geliyor),
• Çeyrek limonun suyu ya da 1 çay kaşığı limon tuzu.

Kayısı Reçeli Yapılışı

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini ayıralım ve yayvan bir tencereye alalım.

Kayısıların üzerine şekeri ilave edelim.

Tencereyi hafif sallayarak şekerin aşağıya ulaşmasını sağlayalım.

Tencerenin ağzını kapatıp bir gece veya sabahtan akşama kadar bekletelim.

Sabah tencerenin ağzını açıp ocağa alalım.

Şeker tamamen eriyip suyu kaynamaya başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim.

Kaynamaya başlayınca yüksek ateşe alalım.

Üzerinde oluşan köpükleri temizleyelim.

Sonra ocağın altını kısıp yavaş yavaş olgunlaşmasını sağlayalım.

Reçeli ocaktan almaya yakın içine limon suyunu ilave edip karıştıralım.

Reçelin suyundan bir kaşığa alın ve akıtın. Son damla düşmekte çok zorlanıyorsa reçelimizin kıvamı tam demektir.

Benim reçelim 24 dakika da oldu.

Kayısı Reçelimizi cam kavanoza koyup saklayın.