Ev Yapımı Boza Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur,
• 1/4 su bardağı pirinç (çeyrek bardak),
• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 3 litre su (15 su bardağı su),
• 1 su bardağı eski boza veya mercimek tanesi kadar instant-yaş-kuru maya (eski boza oda sıcaklığında)

Ev Yapımı Boza Yapılışı

Bulgur ve pirinci iyice yıkayıp tencereye alalım.

Üzerine suyu ilave edelim.

Pirinç ve bulgur iyice pişene kadar normal tencerede 20 dakika, düdüklü tencerede ise 15 dakika pişirelim.

Sonra blenderdan iyice geçirelim.

Daha sonra ince tel süzgeçten geçirip pürüzsüz hale getirelim.

Toz şekeri ilave edip tahta kaşıkla karıştıralım.

Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutalım.

Oda sıcaklığına gelince eski bozayı veya instant mayayı ilave edip karıştıralım. (maya kullanacaksanız 2 yemek kaşığı ılık su ile sulandıralım ve çay kaşığının ucuyla şeker ilave edip karıştıralım sonra bulgurun pirincin içine ilave edelim)

20-25° sıcaklıkta tahta kaşıkla ara ara karıştırıp 2 gün mayalandıralım.

Bulgur koyulaşıp üzeri göz göz olunca tadına bakalım. (eğer tadı ekşiliği iyiyse içilecek konuma gelmiş demektir)

Şekeri az ise şeker ilavesi yapabilirsiniz. Kıvamı koyu ise su ilavesi de yapılabilir.

Bozayı buzdolabına koyup iyice soğutalım.

Bozamızı tarçın ve leblebi eşliğinde servis yapalım.

Not: Bozayı 2-3 gün içinde tüketmeliyiz.

Maya için ayırdığımız bozayı derin dondurucuda saklayalım. Dondurucudan çıkarınca oda sıcaklığında çözelim ve tekrar boza yapmak için kullanalım.