İlgilendiiğiniz yemek tarifi kategorisini seçerek o kategorideki yemek tariflerini listeleyin ...

Saçaklı (Cıngıllı) Tarifi - Aperatif Tarifler - Yemek Tarifi

Saçaklı (Cıngıllı) Tarifi

sacakli-tarifi1

Saçaklı (Cıngıllı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 kilo tavuk baget (bütün tavuk alınıp haşlanabilir),
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz (bagetleri haşlarken konulacak).

Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı un,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Yarım su bardağı su.

Üzerinin Sosu İçin:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası,
  • 4 yemek kaşığı tavuk suyu (sosun üzerine dökmek için),
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için),
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut.

Saçaklı (Cıngıllı) Yapılışı

Bagetleri iyice yıkayıp derin bir tencereye koyalım.

Üzerlerine tuz serpelim.

Bagetlerin en az 2 parmak üstüne çıkacak şekilde su ilave edip haşlayalım.

Bagetler pişince soğumaya bırakalım.

Soğuyan bagetlerin üzerindeki derileri ve kemikleri ayırıp minik parçalara ayıralım.

Hamuru için; bir kaba unu, yumurtayı ve tuzu koyup karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip mantı hamuru gibi orta sertlikte özlü bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamuru tezgaha alıp ortadan ikiye bölelim. (2 adet bezemiz oldu)

1 ci bezeyi alıp üzerine az un serpelim.

Sonra böreklik yufkadan biraz daha kalın açalım.

Daha sonra temiz bir bezin üzerine serelim.

2 ci bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım.

Açtığımız yufkaların nemi geçinceye kadar yaklaşık 20 dakika bu şekilde bekletelim.

1 ci yufkayı bulunduğu yerde hafif gevşek olacak şekilde oklavaya saralım.

Sarılan hamuru tezgaha alıp oklavayı yavaşça çekip yufkanın içinde çıkaralım.

Yufkaları bir bezin üzerinde hafif kurutmamızın sebebi şimdi yapacağımız kesme işleminde hamurun yapışmaması için.

Hamurunuz 20 dakika sonunda hala hafif nemli yapışacak gibiyse üzerine çok az un serpip oklavaya bu şekilde sarın.

Çok un serperseniz hamur pişme sırasında fazla undan dolayı yapış yapış olur.

Tezgaha aldığımız hamuru 5-6 mm genişliğinde keselim.

Kestiğimiz her parçanın açık ucundan tutup aşağıya doğru hafif silkeleyerek açalım.

Uzun şeritler şeklindeki hamurları yağlanmış tepsiye gelişi güzel yerleştirelim.

Elimizle hiç bir şekilde hamurların üzerine bastırmayalım.

Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Sonra üzerine haşlanmış nohudu ve küçük parçaları böldüğümüz tavuk etini yerleştirelim.

Kaynayan tavuk suyunu hamurların üzerini 1 cm geçecek şekilde dökelim.

Tepsinin üzerini folyo ile kapatıp fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.

Bu aşamada folyoyu kaldırıp pişmesini kontrol edebilirsiniz.

Pişen saçaklıyı fırından alıp üzerine bir kapak kapatalım ve 15 dakika dinlendirelim.

Tereyağını tavaya koyup eritelim.

İçine salçaları ilave edip 1-2 dakika kavuralım.

Üzerine 4 yemek kaşığı tavuk suyundan döküp sosu açalım.

Dinlenen saçaklıyı servis tabağına alalım.

Üzerine hazırladığımı sosu gezdirerek döküp sıcak olarak servis yapalım.

Balıkesir yöresinin bu lezzetli tadı damağınızda kalacak.

Ayrıca nohut, tavuk, salça ve kuru soğanla yemek gibi pişirilip saçaklının üzerine dökülebilir.

Hamuru fırında piştikten sonra nohudu, tavuğu ve tavuk suyunu ilave edip üzerine kapak örterek ocakta da pişirebilirsiniz.


Mutfaktan Yemek Tarifi 24 Eylül 2019 24 Eylül 2019 — 09:00
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bu Tarife Benzer Tarifler