Reyhanlı Mercimek Köftesi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 2 su bardağı ince bulgur,
• 3 adet soğan,
• Yarım su bardağı zeytinyağı,
• 4 kaşık domates ve biber salçası,
• Yarım demet maydanoz,
• 4-5 dal yeşil soğan,
• Kuru nane,
• Kimyon,
• Karabiber,
• Tuz,
• 1 avuç kadar kuru reyhan,
• Nar ekşisi,
• Yarım limon.

Reyhanlı Mercimek Köftesi Tarifi

Soğanları ince ince küp şeklinde doğrayalım.
Maydanozu, yeşil soğanı ince ince doğrayalım.
Tencereye mercimeğimizi koyalım ve üzerini geçecek şekilde su doldurup, pişirelim.
Mercimeğimiz piştikten sonra, içine bulguru koyalım ve tencerenin ağzını kapatıp, bulgurlar şişene kadar bekleyelim.

Tavaya zeytinyağını, soğanları koyalım ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
İçine salçayı ilave edip, karıştıralım.
Daha sonra kuru naneyi, kimyonu, karabiberi, kuru reyhanı ilave edip, karıştıralım.
Bulguru ve mercimeği iyice karıştıralım ve salçalı sosu üzerine döküp, iyice harmanlayıp, soğumasını bekleyelim.
İçine yeşil soğanı, maydanozu, nar ekşisini, limonu ilave edelim ve karıştıralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle köfte şekli verelim.
Reyhanlı mercimek köftemiz servise hazır. Afiyet olsun.