Patlıcanlı Ezme Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 adet büyük boy bostan patlıcan,
• 1 adet kırmızı biber,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 adet soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• Kırmızı pul biber,
• Karabiber,
• Zeytinyağı.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ.

Patlıcanlı Ezme Yapılışı

Patlıcanın kabuğunu soyalım ve minik zar büyüklüğünde doğrayalım ve kızgın yağda kızartalım.
Soğanı ince ince doğrayalım.
Sarımsakları rendeleyelim.
Biberleri küp şeklinde minik minik doğrayalım.
Tavaya zeytinyağını, soğanı, biberleri koyalım ve kavuralım.
İçine salçaları, kırmızı pul biberi, karabiberi ilave edip, kavurmaya devam edelim.
Sonra sarımsakları ilave edip, kavuralım.
Daha sonra kızarttığımız patlıcanları, tuzu ekleyip, 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alalım.
Patlıcanlı Ezmemizi sıcak veya soğuk servis yapalım.