Ciğer Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 adet koyun ciğeri,
• 1 büyük boy soğan,
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme),
• 1 büyük boy havuç,
• 3 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 büyük domates,
• 1-2 defne yaprağı,
• 1/2 demek maydanoz,
• tuz,
• karabiber.

Ciğer Yahnisi Yapılışı

Ciğerleri üzerinde olan diğer yağ veya başka parçalardan ayırarak güzelce temizleyelim.

Kuşbaşı olarak doğratarak alalım veya kendimiz kuşbaşı doğrayalım.

Bir kabın içinde ciğerlere tuzu, karabiberi ve unu ekleyerek iyice karıştıralım.

Daha sonra derin bir tavada yağı kızdıralım ve ciğerleri kızgın yağda, üzerine kapak kapatarak kızartalım.

İnce ince doğradığımız soğanları, havuçları ve sulandırdığımız domates salçasını üzerine ilave edelim .

Dövülmüş sarımsaklarla beraber defne yaprağını da ciğerlerin üzerine ekleyerek pişirmeye devam edelim.

Servisten önce ciğer yahnisi‘nin üzerine maydanoz doğrayarak serpiştirelim. Afiyet olsun.