Küba Marine Biftek Tarifi Malzemeler

• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1/4 bardak portakal suyu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 çorba kaşığı Montreal tarzı biftek çeşnisi
• 2 1/4 çay kaşığı limon suyu
• 1 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 1/2 pound dana kaburga biftek

Küba Marine Biftek Tarifi Yapılışı

1. Kimyon tohumlarını orta ateşte küçük bir tavaya yerleştirin; Tohumlar koyu kahverengiye dönene ve 1 dakika kadar kızartılmış kokayana kadar sürekli karıştırın. Pişirmeyi durdurmak için tohumları hemen bir kaseye dökün. Kimyon tohumu portakal suyu, bitkisel yağ, biftek baharatı, limon suyu ve kekik ile karıştırın.
2. Biftekleri büyük bir yeniden kapatılabilir plastik torbaya koyun, portakal suyunu etin üzerine dökün ve havayı sıkın. Torbayı kapatın ve turşusuyla eti kaplamak için birkaç kez döndürün. En az 30 dakika veya ekstra lezzet için daha uzun süre soğutun.
3. Orta-yüksek ısı için açık bir ızgarayı önceden ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın.
4. Salamurayı maruldan çıkarın, fazlalığı sallayın. Kullanılmış turşusu atın. Önceden ısıtılmış ızgaradaki ızgaraları dışarda kurutulmuş ve ortada biraz pembemsi, her tarafta 6 ila 8 dakika. En kalın biferin ortasına yanyana sokulan anında okunabilen et termometresi 65 derece C olmalıdır. Dilimlemeden önce biftek 3 dakika dinlendirin.