Yoğurtlu Dobilik Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur,
• 1 adet yumurta,
• 3 çorba kaşığı un,
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş),
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş),
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı pul biber,
• Su.

Ayranı İçin:

• 2 su bardağı yoğurt,
• 2 su bardağı su,
• 2 diş sarımsak(rendelenmiş),
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• Yarım çay bardağı sıcak su,
• 1 tatlı kaşığı nane,
• Kırmızı toz biber,
• Kırmızı pul biber.

Yoğurtlu Dobilik Çorbası Yapılışı

Bulguru yıkayıp, suyunu süzelim.
Bir kabın içine bulguru, yumurtayı, soğanı, sarımsağı, biber salçasını, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi koyalım ve iyice yoğuralım.
Sonra unu ilave edip, 5-10 dakika daha yoğuralım.( harcımız sert olursa su ile yumuşatıp yoğuralım)
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayalım.(elimizi suyla ıslatarak yaparsak daha kolay hazırlarız)
Tencereye su koyup, kaynatalım.
Kaynayan suyun içerisine hazırladığımız minik köfteleri ilave edip, 5 dakika haşlayalım ve köftelerin suyunu süzelim.

Ayranı için; bir kaseye yoğurdu, suyu, sarımsağı, tuzu koyalım ve iyice karıştıralım.
Daha sonra köftelerin içine ilave edelim ve karıştıralım.

Üzeri için; tavaya tereyağını, zeytin yağını koyalım ve tereyağını eritelim.
İçine naneyi ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra salçayı, kırmızı toz biberi, kırmızı pul biberi ilave edip, 2 dakika daha kavuralım.
Son olarak sıcak suyu ilave edip, iyice karıştıralım ve ocaktan alalım.
Yoğurtlu Dobilik Çorbasının üzerine hazırladığımız sosu gezdirip, servis yapalım.