Terbiyeli Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr yağsız kıyma,
• 1 çorba kaşığı salça,
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ,
• 1/2 demet maydanoz,
• Tuz,
• Kırmızı pul biber,
• Yeterince su veya et suyu.

Çorbanın Hamuru için:

• 1 yumurta,
• Tuz,
• Alabildiğince un.

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu.

Terbiyeli Tutmaç Çorbası Yapılışı

Bir kabın içerisine yumurtaları kırıp, tuz ve un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamuru unlu bir zemin üzerinde 3 mm kalınlığında açalım.
Şeritler halinde keselim.
Şeritleri küçük kareler oluşacak şekilde enine keselim.

Tencere içerisine sıvı yağ koyup kıymayı kavuralım.
Salçayı ekleyip karıştıralım.
Gerektiği kadar su ilave edip tuzunu koyalım ve kaynatalım.
Kaynadıktan sonra içine kestiğimiz hamur karelerini ilave edelim.
Hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Bir kabı içerisine yumurta sarısını ve limon suyunu ilave edip karıştıralım.
Yaptığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbamızın içine ilave edelim.
Çorbamızı 5 dk kaynatalım.
Üzerine ince kıyılmış maydanozu, kırmızı pul biberi serpelim. Çorbamız servise hazır.