Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı sarı ya da kırmızı mercimek,
• 1 adet büyük boy soğan,
• 1 adet büyük boy patates,
• 1 adet havuç,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı ya da zeytinyağı,
• 8-9 su bardağı sıcak su,
• Karabiber,
• Tuz.

Terbiyesi İçin:

• 3 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 adet yumurtanın sarısı,
• 1 adet limonun suyu.

Üzeri İçin:

• 1-2 yemek kaşığı tereyağı,
• Nane,
• Kırmızı pul  biber.

Terbiyeli Mercimek Çorbası Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayalım.
Havucu, patatesi rendeleyelim.
Mercimeği yıkayıp, suyunu süzelim.
Tencereye sıvı yağı, soğanı, patatesi, havucu koyalım ve 4-5 dakika kavuralım.
Mercimeği, karabiberi ilave edip, 3-4 dakika daha kavuralım.
Sonra sıcak suyu ilave edelim ve mercimekler yumuşayana kadar pişirelim.
Mercimekler piştikten sonra blenderden geçirip, kıvamını ayarlayalım.

Terbiyesi için; bir kaba yoğurdu, yumurtanın sarısını, limon suyunu koyalım ve çırpalım.
Terbiyenin içine çorbadan azar azar ilave edip, terbiyeyi ılıklaştıralım.
Ilıklaştırdığımız terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbanın içine dökelim.
Sonra tuzunu ilave edip, 3-4 dakika kısık ateşte kaynatalım.

Üzeri için; tavanın içine tereyağını koyup, eritelim.
İçine naneyi, kırmızı pul biberi ilave edip, 1-2 dakika kavuralım.
Hazırladığımız sosu Terbiyeli Mercimek Çorbasının üzerinde gezdirip, servis yapalım.